Risotto! Ik hou van dit heerlijk romige en zeer veelzijdige rijstgerecht uit Italië! Vorige week maakte ik deze vega variatie met flespompoen en zongedroogde tomaatjes. Ik had wat ingrediënten over van een pastagerecht van een paar dagen eerder (erg lekker, trouwens) en bedacht het recept a la minute om alles op te maken.
(more…)