Dit van oorsprong Franse stoofgerecht heet ‘daube de boeuf.’ Het dankt z’n naam aan de pot waarin het traditioneel wordt gemaakt — de daubière. Het vlees wordt meestal de avond van tevoren in wijn en kruiden gemarineerd en de volgende dag urenlang op een heel laag pitje gestoofd. Gelukkig heb je voor deze snelle variatie maar een half uurtje nodig!
(more…)