Mosselen zijn makkelijk te bereiden en heerlijk op veel verschillende manieren. Bij het bereiden is het belangrijk dat je ze goed schoon maakt. Spoel ze af en doe ze in een bak koud water. Gooi kapotte mosselen weg, verwijder de baard en de zeepokken en let erop dat ze dicht (dus levend) zijn voordat je ze gaat bereiden. Als je twijfelt, tik dan op de schelp met de achterkant van een mes. Gaat de schelp niet dicht dan moet je de mossel weggooien. Als ze na het koken gesloten blijven moet je ze ook niet eten.
Ik serveer mosselen het liefst op de klassieke Franse manier, of à la Marinière.

(more…)