Gisteren heb ik jullie mijn recept voor een makkelijke doordeweekse paella gegeven, en vandaag deel ik een ‘arroz con pollo’, geïnspireerd op het recept uit mijn jeugd. ‘Arroz con pollo’, ofwel ‘rijst met kip’ is een van de meest bekende gerechten in Latijns-Amerika. Het gerecht wordt vaak gemaakt in grote hoeveelheden en geserveerd bij feestjes.
(more…)