Moules marinières mosselenMosselen zijn makkelijk te bereiden en heerlijk op veel verschillende manieren. Bij het bereiden is het belangrijk dat je ze goed schoon maakt. Spoel ze af en doe ze in een bak koud water. Gooi kapotte mosselen weg, verwijder de baard en de zeepokken en let erop dat ze dicht (dus levend) zijn voordat je ze gaat bereiden. Als je twijfelt, tik dan op de schelp met de achterkant van een mes. Gaat de schelp niet dicht dan moet je de mossel weggooien. Als ze na het koken gesloten blijven moet je ze ook niet eten.
Ik serveer mosselen het liefst op de klassieke Franse manier, of à la Marinière.

Voor dit recept zijn boter, witte wijn en peterselie onmisbaar. Serveer met stokbrood of vers gemaakte frietjes.
Tips:
-Je hebt geen zout nodig. Mosselen zijn van zichzelf zout genoeg!
-Voor het maken van dit gerecht heb je een grote pan met bijpassend deksel nodig.

Moules marinières
Voor 4 personen

  • 2 kilo mosselen
  • 40 g boter
  • 1 ui, fijngesneden
  • 2 stengels bleekselderij, geschild en fijngesneden
  • 2 teentjes knoflook, fijngesneden
  • 1 gedroogd laurierblaadje
  • 300 ml droge witte wijn
  • bosje peterselie, fijngehakt

De mosselen schoonmaken en goed controleren of ze leven. Smelt de boter in een grote pan en bak de ui, bleekselderij en knoflook in 3 minuten zacht. Verhoog het vuur, doe de mosselen en het laurierblaadje in de pan en voeg de witte wijn toe. Leg een deksel op de pan en laat de mosselen 5-7 minuten stomen, maar schud de pan af en toe zodat de mosselen gelijkmatig garen. Roer tenslotte de peterselie door de mosselen en serveer met stokbrood of frietjes.

 

Leave a Reply