Archive of ‘In het Nederlands’ category

Mosselen! (Moules marinières)

Moules marinières mosselenMosselen zijn makkelijk te bereiden en heerlijk op veel verschillende manieren. Bij het bereiden is het belangrijk dat je ze goed schoon maakt. Spoel ze af en doe ze in een bak koud water. Gooi kapotte mosselen weg, verwijder de baard en de zeepokken en let erop dat ze dicht (dus levend) zijn voordat je ze gaat bereiden. Als je twijfelt, tik dan op de schelp met de achterkant van een mes. Gaat de schelp niet dicht dan moet je de mossel weggooien. Als ze na het koken gesloten blijven moet je ze ook niet eten.
Ik serveer mosselen het liefst op de klassieke Franse manier, of à la Marinière.

(more…)

Couscous met granaatappelpitjes

couscous saladIk heb het een tijdje geleden geprobeerd, maar het is mij echt niet gelukt om van ‘superfoods’ te houden, laat staan ze te begrijpen. Met uitzondering van quinoa waarmee ik heerlijke salades maak, heb ik geen chiazaad, kokosolie of tarwegras meer in huis.
Wel hou ik heel veel van minder modieuze superfoods als bosbessen, avocado’s, tomaten, amandelen, zalm, knoflook en rode wijn (jaaa, er zit resveratrol in!).
Bij dat rijtje moet ik ook de granaatappel noemen.
(more…)

1 2 3 4 5