Archive of ‘In het Nederlands’ category

USA: Jambalaya

JambalayaAmerikaans eten is meer dan alleen ‘fastfood’ als hamburgers en hotdogs. Omdat de VS een land is met zoveel verschillende culturen, zijn er ook veel versassende en heerlijke recepten met buitenlandse invloeden. Zoals de Jambalaya bijvoorbeeld. Jambalaya lijkt een beetje op de Spaanse paella en wordt tegenwoordig gemaakt met kip, ‘andouille’ worst (of chorizo) en zeevruchten. In het verleden werd het gerecht zelfs met alligator of eekhoorn gemaakt!
(more…)

Snelle stoofpotjes: Daube de boeuf

Provencaalse stoofpotDit van oorsprong Franse stoofgerecht heet ‘daube de boeuf.’ Het dankt z’n naam aan de pot waarin het traditioneel wordt gemaakt — de daubière. Het vlees wordt meestal de avond van tevoren in wijn en kruiden gemarineerd en de volgende dag urenlang op een heel laag pitje gestoofd. Gelukkig heb je voor deze snelle variatie maar een half uurtje nodig!
(more…)

Twee rijstrecepten, Deel 2: Arroz con Pollo

Kip met rijstGisteren heb ik jullie mijn recept voor een makkelijke doordeweekse paella gegeven, en vandaag deel ik een ‘arroz con pollo’, geïnspireerd op het recept uit mijn jeugd. Arroz con pollo’, ofwel ‘rijst met kip’ is een van de meest bekende gerechten in Latijns-Amerika. Het gerecht wordt vaak gemaakt in grote hoeveelheden en geserveerd bij feestjes.
(more…)

1 2 3 4 5